beby's kitchen

nah kalo uda gini tinggal di goreng aja kayak goreng pergedel

1. Keluarkan daging ikan dengan cara di urut dan di tekan-tekan, giling halus, sisihkan.
2. Parut kelapa dulu biar gampang menggilingnya, sisihkan   
3. Campurkan semua bahan dalam satu baskom, asin dan pedasnya tergantung selera.
4. Masukkan lagi bahan isian tadi kedalam ikan 
5. Kocok lepas telur, celupkan ikan dalam telur
6. Goreng ikan dalam minyak yang panas. Minyaknya agak banyak sampai ikan terendam semua
7. Angkat dan dinginkan

 Dari resep ini jadinya 4 potong panggang geleng.

Read More......

Abang Defri wisuda alias penamatan TK, oma dan angku datang dari Sibolga mau liat acara penamatannya. Diacara penamatan ini Defri dapat banyak tugas :) Pertama, Defri jadi pembaca surah Al-Fatiha, kedua Defri ikut nari melayu judulnya joget berhibur, ketiga Defri ikut drama dan berperan menjadi ustad Maulana, yang paling utama acara wisuda dan bertoga ^_^

Selesai acara wisudanya udah siang menjelang sore. Oma bilang mau rainbow cake. "nanti mami bantuin" ....si oma ternyata bantuinnya dengan ngegosip plus curhat-curhat  aja bukan bantuin ngerjain cakenya hahahaha....
Gula, telur dan emulsifier di kocok sampai kental gini...
Karna oven tangkringnya imut cuma muat untuk 3 loyang jadi resepnya saya bagi dua. Bagian pertama dibagi 3 warna...

Akhirnya magrib cakenya selesai. Udah cape'...menghiasnya besok pagi aja ya oma, masih sempat kan karna oma balik ke Sibolganya siang :)
Resep rainbow cake yang saya pakai aslinya dari mbak Besta Arlita tapi sudah di modified by mbak shirley disini
Resep ini udah berapa kali saya pakai dan hasilnya bagus banget, cakenya manteppp....
Nah klo menghiasnya ini saya belum mantep hehehe...

masih belum rapi hiks..hiks...hiks...
Ada penampakan itu hehehe...ada nindy dengan setia duduk disamping cake oma sambil comot2
Alhamdulillah sempat kepoto juga. Defri Nindy uda heboh mau potong rainbow cake...
Cakenya 1/3 di potong buat Defri n Nindy sisanya di bawa oma pulang ke Sibolga :D
Buat yang mau nyoba berikut resepnya, ini resep full satu resep ya, tapi klo saya buat setengah-setengah resep karna ovennya gak cukup.

Rainbow cake
Bahan
210 gr gula caster/ gula pasir yang di blender
7 kuning telur ( saya pakai 8 kuning telur biar gampang bagi 2 resepnya)
8 telur utuh
1 sdm emulsifier
210 gr tepung terigu 
15 gr susu bubuk
70 gr butter/ mentega, dicairkan bersama
140 gr blueband/ margarine
pewarna makanan merah, jingga, kuning, hijau, biru dan ungu
Cara membuat

1. Kocok gula, telur dan emulsifier hingga kental
2. Masukkan terigu dan susu bubuk sedikit demi sedikit sampai rata
3. Masukkan butter dan margarine yang dicairkan, aduk balik hingga rata
4. Timbang adonan masing-masing 190-200 gr, beri warna,  tuang ke loyang 21 x 21 x 4
5. Panggang hingga matang

Pelengkap
Butter cream/ cream cheese frosting strawberry, melon, jeruk, dll

Resep butter cream
500 gr shortening/ mentega putih
250 gr white chocolate dicairkan
1 kaleng susu kental manis
Cara membuat

1. Kocok mentega putih sampai mengembang/ fluffy
2. Campurkan white chocolate cair dan susu kental manis, aduk
3. Jika kurang manis tambahkan gula halus

Resep cream cheese frosting
250 gr cream cheese, kocok sampai fluffy
100 gr mentega/ butter
120 gr gula halus
1 sdm air jeruk nipis
Cara membuat

1. kocok mentega hingga pucat
2. masukkan cream cheese yang sudah di kocok, gula halus dan air jeruk nipis

Penyelesaian

1.  Letakkan cake warna ungu di atas alas cake, buat border dengan butter cream, isi tengahnya dengan cream cheese
2. Ulangi langkah 1 untuk warna biru, hijau, kuning, jingga dan merah
3. Masukkan ke kulkas kira-kira 15 menit untuk mengeraskan krim
4. Rapikan/ trimming sisi-sisinya
5. Lanjutkan mendekor dengan butter cream sesuai selera
6. Masukkan ke dalam kulkas agar benar-benar kokoh sebelum di potong

Karna disini gak ada yang jual cream cheese terpaksa saya pakai kream cheese ala saya :) dengan,
100 ml susu UHT + 100 gr keju cheddar parut. Caranya panaskan susu sampai ada gelembung kecil di pinggiran panci, lalu masukkan keju, aduk sampai keju larut dan tidak bergerindil. 

Selamat mencoba ^_^

Read More......

Dapet pesanan lagi dari pelanggan setiaku ^_^
Waktu Defri ultah itu bagi-bagi kue sepotong buat saudara, tetangga n teman kantor papanya sekalian promosi...
Akhirnya dapet orderan dari pelanggan setia beby's kitchen yaitu sepupuku sayang hehehe...
Enak banget ngerjainnya, gak ada batas waktunya, kapan sempatnya aja katanya karna cakenya bukan buat acara ultah-ultahan :)
Fenny minta di buatin rainbow cake kata sang mama,  berhubung kemarin saya sibuk sekali (hahaha...sok sibuk ini sih) ada orderan bu Dolly, ngerjain konsumsi arisan di kantor suami dan yang paling menyebalkan itu mati air........susah mau ngapa-ngapain klo gak ada air. Giliran airnya hidup kain kotor yang segunung harus di eksekusi dan pada akhirnya kain buat di setrika juga bergunung- gunung :(
Maaf ya Fenny jadi lama baru di kerjain orderannya, maklum tantenya ini gak punya asisten, semuanya di kerjain sendiri hehehe...

Mudah-mudahan enak ya ceanga...makasih uda pesan di beby's kitchen, makasih juga cakenya boleh di jadiin bahan percobaan nge-dekor hahaha...:)

Read More......

Wiiihhhh....anak mama uda gede
Si abang uda 6 tahun, uda mau masuk SD nih :)
Beberapa bulan sebelum ulang tahun uda minta di buatin cake ultah yang bertingkat, gubrak...pusing deh mama hahaha...
Defri mau cup cake n Rainbow cake buat ultahnya dengan thema Angry birds, OMG...
Mamakan baru belajar buat cake, jadi galau dengar permintaan anaknya (jiaaahhh si mama...hahaha... )
Baiklah- baiklah...kencangkan ikat kepala ayo kita lembur ngerjain proyek dari abang Defri ini. dekornya belum rapi hehehe...

Nah selesai sudah orderan abang Defri...
ayo mulai acaranya...

Pertama upaupa dulu...
Semoga abang sehat selalu, tambah pintar, gak bandel-bandel dan semua yang terbaik doa papa dan mama buat abang.
Adek nindy gak sabar mau tiup lilin, ayo langsung tiup lilinnya :)


Karna dirumah cuma ber-empat n keluarga di Sibolga, jadi cake n cup cakenya di bagi ke tetangga n teman2 kantor si papa, skalian promosi hahaha...gak mau rugi si mama :D
Ini hasil kerja keras mama hahaha...


Yang paling atas itu rainbow cake, cup cakenya terdiri dari 1 1/2 lusin rasa vanila dan 2lusin rasa black forest

Alhamdulillah bisa memenuhi pesanan abang Defri. Semoga jadi anak yang pintar ya abang...
Baru bisa narik nafas...baru bisa selonjoran kaki... abang Defri udah buat permintaan untuk tahun depan, OMG...
katanya themanya gak mau Angry birs lagi..., gak mau cup cake lagi..., tapi...rainbow cake yang bertingkat...Gubrak... >_<
Insyaallah ya sayang mama <3 <3 <3 

Read More......

Ultahnya beda sepuluh hari, kak Zira ultah tgl 6 mei dan Fenny ultahnya 16 mei. Dua ponakan saya ini gak kerasa uda gede aja :) dulu waktu masih TK suka jemput klo latihan drumband di sekolahannya. Mainnya di rumah oma terus, tantenya ini selalu jadi korban klo dia mau main salon-salonan hahaha...sekarang uda SMA ajah...
Klo ultah selalu minta di buatin black forest

Resep black forest yang sering saya pakai adalah resepnya bu Fatmah Bahalwan yang saya dapat dari blognya mba Shirley di dapur solia, resepnya bisa di lihat disini . tapi karna disini tidak ada yang menjual dark cherry kaleng jadi saya ganti dengan selai bluebarry :)
Berikut resep black forest menurut versi saya :)

Black Forest Cake
 
Bahan-bahan
8  butir telur
60gr coklat bubuk
40gr maizena
100gr terigu
1 sdm emulsifier
100gr mentega, lelehkan
200gr gula pasir
1/4sdt vanili
100gr selai bluebarry
butter cream

untuk hiasan
200gr  Dark Cooking Chocolate
cherry
simple syrup

Cara membuat

1. Campur terigu, coklat bubuk, dan maizena, aduk rata.
2. Kocok telur, gula, dan emulsifier hingga mengembang dan kental. Masukkan vanili bubuk.
3. Ayak campuran tepung kedalam kocokan telur, aduk balik dengan spatula hingga tercampur rata.
4. Masukkan mentega leleh, aduk balik hingga homogen dan tidak ada endapan mentega di dasar baskom (menurut mba shirley sisa/endapan mentega akan membuat cake bantat)
5. Tuang kedalam 3 buah loyang, panggang hingga matang. Tes tusuk untuk memastikan tidak ada bagian cake yang masih cair.
6. Setelah matang, keluarkan dari loyang dan didinginkan.

Penyelesaian

1. Letakkan 1 bagian cake di atas alas tart.
2. Olesi dengan simple syrup.
3. Poles dengan butter cream di sekeliling cake lalu beri selai bluebarry.
4. Tumpuk lapisan 2 diatasnya, ulangi lagi langkah-langkah diatas, begitu juga untuk lapisan ke 3
5. Poles seluruh bagian cake dengan butter cream, dinginkan sebentar di kulkas.
6. Hias dengan DCC dan cherry sesuai selera.

Selamat mencoba... ^_^ 

Read More......